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Spécialitées de la Maison > Chasse

SPECIALITES DE CHASSE

 

 

VELOUTE DE COURGE AU BASILIC ET CROUTONS                                      9.00

   KUERBISSUPPE MIT BASILIKUM UND CROUTONS

 

TERRINE DE CHEVREUIL ET SA GARNITURE                                             16.50

    REHTERRINE MIT GARNITUR

 

FEUILLETE AUX BOLETS ET CHANTERELLES                             19.00      26.00

   FEUILLETE MIT STEINPILZEN UND

   IERSCHWAEMME

 

TAGLIATELLE AU FOIE DE CERF                                                              22.50

   TAGLIATELLE MIT HIRSCHLEBER

 

CIVET DE CHEVREUIL GARNITURE DE CHASSE

ET SPAETZLI                                                                                            30.00

   REHPFEFFER MIT WILD GARNITUR UND SPAETZLI

 

MEDAILLONS DE CERF AUX CHANTERELLES
GARNITURE DE
CHASSE ET SPAETZLI                                                                                                 43.50

   HIRSCHMEDAILLONS MIT EIERSCHWAEMME

   WILD GARNITUR

 

FILET DE LIEVRE AU SUREAU GARNITURE DE

CHASSE ET SPAETZLI                                                                              41.50

   HASENFILET AN HOLUNDERSAUCE WILD GARNITUR

   UND SPAETZLI

 

CÔTELETTES DE SANGLIER A LA MOUTARDE DE MEAUX ET 

SA GARNITURE DE CHASSE ET SPAETZLI                                                37.00

   WILDSCHWEINKOTELETTEN AN MEAUXSENFSAUCE

   WILD GARNITUR UND SPAETZLI

 

MOULES AU BASILIC AVEC FRITES                                                          28.00

   MOUSCHELN AN BASILIKUM MIT POMMES FRITES

 

PARFAIT GLACEE AU VIN CUIT SUR COULIS DE

FRAMBOISES                                                                                            10.00

   « VIN CUIT » HALBGEFRORENES MIT

   HIMBEERENSAUCE

 

 

NOS SUGGESTIONS

 

                                                                                     LE VERRE       BOUTEILLE

 

                                                                                                           

«LE LOUP»ASSEMBLAGE DU VS.

DOM.CORNULUS 2015                                                           7.00              49.00

 

HUMAGNE ROUGE DECHAMOSON

CHATEAU CONSTELLATION VS 2015                                       7.00               49.00

 

CORNALIN

CHATEAU CONSTELLATION VS 2015                                       7.00               49.00

 



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